寶島台灣有辛勤的小農們種植各種各樣高品質的稻米，做點心時，用米穀粉來取代麵粉不僅能避免麵粉中的不明添加物、對於麩質過敏的朋友是一大福音，更能品嘗到台灣本土稻米作物不凡的香氣！
食材（2人份）
乾料：
米穀粉80g
山藥粉或蓮藕粉20g
泡打粉2.5g
濕料：
無糖豆漿 140g
(可用芝麻豆漿取代，唯芝麻豆漿較原味豆漿濃稠，需加適量水調和)
楓糖 20g
植物油 1大匙
使用芝麻豆漿讓整個煎餅香氣更為濃郁，芝麻的暖性入口後溫潤了五臟六腑
作法：
1、取一攪拌盆量好乾料，攪拌均勻，至看不見顆粒。
2、再加入濕料，拌勻後放進冰箱至少半小時。
3、取出後鍋中加入椰子油小火煎至雙面上色即可。
這款米Q煎餅不論搭配新鮮蔬菜與純素美乃滋，或是抹上堅果醬、巧可力醬搭配香蕉片、新鮮水果，吃鹹吃甜都美味！
