在現代工作環境中，越來越多人重視健康與環保，蔬食健康餐因此成為會議餐點的熱門選擇。無論是簡單的蔬食便當，還是精緻的純素會議餐盒，皆提供營養均衡、低負擔的選擇，讓參與者在工作會議的同時，維持專注與精神。
選擇合適的餐盒不僅能提升會議體驗，也體現出訂餐人對於不同飲食需求者的關照、以及對現今環保趨勢的素養。
本篇分享葷素健康餐、素食專門店的會議餐盒、蔬食便當推薦，評比標準包含菜色豐富度、烹調健康程度、跟優質蛋白質的比例。
一、葷素健康餐
優點：好訂，不麻煩。
缺點：需能接受鍋邊素、要注意是否是蛋素（含蛋）、五辛素（含五辛）。
要特別注意有些店家會用蒜來炒菜，或配菜加洋蔥炒（咖哩），並不會特別標註。
Dr. Salt
主打低鈉飲食，專為注重健康的族群設計。餐點經營團隊由營養師指導，確保美味與健康的平衡。
心得：令人滿意的蛋白質—手工香滷豆包至今難以望懷，豆乾也不錯！其他配菜一般，份量稍少。
少點鹽
兩種蔬食選項—季節田園時蔬跟 季節彩椒綜合菇，兩款都是蛋素，可去掉半顆水煮蛋變全素。分店眾多，也可以在外送平台訂得到。
心得：黑米飯好吃，菜量足、誠意夠，吃起來不空虛，蛋白質也不錯，滿滿毛豆吃得很開心！
甘樂食堂
我吃過葷素店的素食會議餐盒天花板，青菜配上自家豆味噌非常美味！三款豆製品也都很出色（左上椒麻豆腐、左下黑豆奶酪、和麻油枸杞湯裡得油豆腐都很用心），相當治癒的一餐。
這款便當充分展現了甘樂食堂、禾乃川的特色：代表三峽的豆漿、豆製品。
二、素食專賣店
優點：吃得安心，通常店家的素別是一致的，也不用擔心鍋邊素的問題。
缺點：訂餐時要特別請訂餐人員訂兩家，有時數量不夠訂餐的單位不一定願意另外訂購（也會不太好意思多要求）。
大安- 大環境生機食品
份量大的簡餐便當，一份150元(含六樣菜、附湯)，用店內的有機蔬菜，吃得出好食材烹製而成。店內的精力湯(NT90)也營養具足。
高雄- 素本咖啡蔬食
位於高雄美術館附近，招牌修行便當(小 60/大70 )、素燥便當(NT80)，餐點平價美味。
信義101- 菩提樹(素)
在101附近吳興街巷內平價高CP值的素食小店，每次去生意都不錯！菜的種類很多也給得大方，都是原型食物，吃得出用心烹煮，是細緻又平價的一款便當。
推薦餐點：各類蓋飯便當、麻辣臭豆腐麵。
全國素食
老牌的素食自助餐店，餐點表現在水準之中，菜色不油膩、量足，各家分店維持一致的品質，不會踩雷。
慶菜 全植物料理食堂
少數強調全食物、純植物的餐盒店家，價位介於90~130之間。菜色有特色，也能吃得出別出心裁的小創意！
悅納
有風味有特色的純淨素料理，招牌餐點包含招牌辣味素香飯、梅乾侯菇與黃金牛蒡廣受顧客歡迎，以細膩的製作工藝和豐富的口感層次著稱。近期推出高性價比的120元純素便當。
諦 純素共響空間
有預算的（NT280-250）可以選擇純植物無麩質料理店：諦Veganism純素共響空間的外送便當，滿1500免運（內湖、劍潭以北、南港不在外送範圍）
餐點相當美味—香料飯、白花椰濃湯、照燒豆腐蓋飯等，每樣都非常好吃。
店家秉持零廢棄理念，會用保溫袋運送、食物用環保餐盒承裝，活動結束後記得送回店內（或是請老闆約時間來取）。
在訂購素食會議便當時，建議注意以下事項：首先，確認便當的素別，例如是否為鍋邊素、蛋素或五辛素，以符合參與者的飲食需求。其次，仔細查看食材標示，特別是像大蒜、洋蔥這類不一定會明確標註的成分。如果訂購的是全素便當，最好提前和店家溝通，以確保便當符合要求，避免不必要的食材混入。
祝福大家都能在一天的行程之中，有休息片刻的時光，好好享用適合身體所需的會議餐盒！
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